INDIA MONSOONED MALABAR

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In der Region Chikmagalur wird der Großteil des indischen Kaffees angebaut und aufbereitet. Dort wachsen die Kaffees an steilen Berghängen auf 1100m Höhe. Unser Monsooned Malabar stammt von der Karadykan Estate, die sich in Chikmagalur befindet. Im Jahr 1890 wurde Karadykan von den zwei britischen Brüder W.L. und C.S. Crawford gegründet und ging später in den Besitz von Sangameshwar Coffee über. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme während des Monsunregens entwickelt der Kaffee sein außergewöhnliches Tassenprofil und Aroma.

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Beschreibung

INDIA MONSOONED MALABAR

ANBAUGEBIET

Land: Indien

Region: Chikmagalur, Karnataka

Kaffeefarm: Karadykan Estate

Niederschlag: 2000 – 2300mm Monsunregen von Juli – Oktober

QUALITÄT

Kaffeeart: Arabica

Qualität: Monsooned Malabar AA

Erntejahr: 2018

Erntezeit: Dez. – April

Ernteart: Handernte “Picking”

Höhenlage: 1100m

Varietäten: S795, S9 & Catimor

Aufbereitung: Natural

Bodenverhältnisse: Lehmige Lateritböden

Bewässerung: Natürlicher Regenfall

Ref. Nr.: P10092

TASSENPROFIL

Zartbitterschokolade | braune Gewürze |

brauner Zucker | karamellisiert | Pfeifentabak | geröstete Erdnuss | Walnuss

Zubereitung: Siebträger, Herdkocher, Filter, Aero Press, Vollatomat

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