In der Region Chikmagalur wird der Großteil des indischen Kaffees angebaut und aufbereitet. Dort wachsen die Kaffees an steilen Berghängen auf 1100m Höhe. Unser Monsooned Malabar stammt von der Karadykan Estate, die sich in Chikmagalur befindet. Im Jahr 1890 wurde Karadykan von den zwei britischen Brüder W.L. und C.S. Crawford gegründet und ging später in den Besitz von Sangameshwar Coffee über. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme während des Monsunregens entwickelt der Kaffee sein außergewöhnliches Tassenprofil und Aroma.
INDIA MONSOONED MALABAR
ANBAUGEBIET
Land: Indien
Region: Chikmagalur, Karnataka
Kaffeefarm: Karadykan Estate
Niederschlag: 2000 – 2300mm Monsunregen von Juli – Oktober
QUALITÄT
Kaffeeart: Arabica
Qualität: Monsooned Malabar AA
Erntejahr: 2019/20
Erntezeit: Dez. – April
Ernteart: Handernte “Picking”
Höhenlage: 1100m
Varietäten: S795, S9 & Catimor
Aufbereitung: Natural
Bodenverhältnisse: Lehmige Lateritböden
Bewässerung: Natürlicher Regenfall
Ref. Nr.: P10092
Cupping score: 83
TASSENPROFIL
Zartbitterschokolade | braune Gewürze |
brauner Zucker | karamellisiert | Pfeifentabak | geröstete Erdnuss | Walnuss
Zubereitung: Siebträger, Herdkocher, Filter, Aero Press, Vollatomat
Indien, Karnataka, Chikmagalur
| Gewicht | n.a. |
|---|---|
| Gewicht | |
| Mahlgrad |
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